Соусы           Кулинар/ Кулинарная книга/ Каталог рецептов по продуктам/ Грибы/ Шампиньоны/ Соусы/	О компании   Условия доставки   Способы оплаты

Грибной соус
Итальянский соус
Коричневый соус (шофруа)
Рыба под грибным соусом ( быстрый рецепт)
Соус с шампиньонами и помидорами
Соус с ветчиной, каперсами и шампиньонами
Соус со свежими грибами
Соус грибной - белый
Томатный соус с грибами

Грибной соус

50 г сушеных грибов, 40 г муки, 100 г подсолнечного или топленого масла, 300 г лука

Горячую белую пассеровку развести грибным бульоном, хорошо, размешать, кипятить 10 минут, после чего добавить вареные мелко-нарезаные или нашинкованые грибы и пасерованый лук. Подавать к блюдам из картофеля.

Подавать к блюдам из картофеля

На сколько порций: 12. Считаем калории Время приготовления 35 мин.

Продукты к рецепту купить в интернет-магазине Выгодно.ру! Бонусы для тех, кто в Клубе Alcocity.ru: превосходные вина к любым блюдам с доставкой по Москве.

Итальянский соус

650 г красного основного соуса, 150 г томат-пюре, 100 г шампиньонов, 60 г ветчины, 80 г лука репчатого, 50 г сала внутреннего свиного или масла топленого, 100 г белого сухого вина, 10 г петрушки, 10 г эстрагона, 1 г перца

В основной красный соус добавить томат-торе, положить пассерованный мелко нарубленный лук, поджаренные мелко нарезанные ветчину и шампиньоны. Влить белое вино и варить 5—8 минут, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, эстрагон, соль, перец и вскипятить.

Подается к жареному мясу, домашней птице и дичи.

Время приготовления 15 мин.

Продукты к рецепту купить в интернет-магазине Выгодно.ру! Бонусы для тех, кто в Клубе Alcocity.ru: превосходные вина к любым блюдам с доставкой по Москве.

Коричневый соус (шофруа)

700 г красного соуса основного, 50 г отвара из шампиньонов, 100 г бульона (фюме), 200 г желе мясного, 50 г мадеры

В красный основной соус влить отвар от шампиньонов и, помешивая лопаткой, дать прокипеть 15—20 минут. Затем добавить сильно концентрированный бульон (фюме), мясное желе, мадеру, соль и, помешивая, варить до получения клейкой консистенции; при кипении нужно удалять пену. Готовый соус процедить через частое сито.

Используется для заливания изделий из дичи.

Продукты к рецепту купить в интернет-магазине Выгодно.ру! Бонусы для тех, кто в Клубе Alcocity.ru: превосходные вина к любым блюдам с доставкой по Москве.

Рыба под грибным соусом ( быстрый рецепт)

Филе рыбное в брикете 1 кг, шампиньоны замороженные 2 пакета, лук репчатый 2 шт., перец черный горошек 15 горошин, приправа «Вегета» cыр Эдамский, подсушенный бекон 200 г, кефир - примерно 100 мл, сметана, майонез - по вкусу.

Соус: В толстостенную сотейницу налить растительного масла примерно на 1,5 см от донышка, положить черный перец, мелко порезанный репчатый лук, промытые шампиньоны, приправу «Вегета» (по вкусу), потушить сначала на быстром огне, затем (когда жидкость выпарится) огонь повернуть и добавить кефир, потушить еще 10 минут на среднем огне. Подготовить рыбу, нарезать брикет на куски толщиной примерно 2 см, уложить на керамическое/стеклянное блюдо, посыпать крошкой из бекона, уложить сверху тушеные грибы, полить образовавшейся жидкостью, равномерно распределить сверху сметану и майонез, поставить в микроволновую печь. 20 минут в микроволновой печи, затем 10 минут микроволновая печь + гриль, вынуть, посыпать тертым сыром (перед подачей на стол), снова микроволновая печь на 5 минут.

Рецепт прислал(а): Татьяна и Верочка, 10 лет

Продукты к рецепту купить в интернет-магазине Выгодно.ру! Бонусы для тех, кто в Клубе Alcocity.ru: превосходные вина к любым блюдам с доставкой по Москве.

Соус с шампиньонами и помидорами

650 г красного основного соуса, 30 г масла сливочного, 60 г маргарина сливочного, 100 г помидор свежих, 300 г лука репчатого, 100 г шампиньонов, 100 г белого виноградного вина, 10 г эстрагона, 10 г зелени петрушки

Мелко нашинкованный лук спассеровать на сливочном маргарине. Свежие очищенные шампиньоны промыть в холодной воде, нашинковать, обжарить на сливочном маргарине, после чего добавить в пассерованный лук. Затем в смесь положить нарезанные дольками помидоры, влить белое вино и тушить в посуде, закрытой крышкой, в течение 15 минут. Подготовленные продукты соединить с красным основным соусом и кипятить 5—10 минут. В готовый соус добавить соль, рубленую зелень петрушки, листики эстрагона, перемешать и заправить сливочным маслом.

Подается к антрекоту, филе, тушеному мясу, биточкам из мяса, а также к блюдам из баранины, телятины и домашней птицы.

Время приготовления 25 мин.

Продукты к рецепту купить в интернет-магазине Выгодно.ру! Бонусы для тех, кто в Клубе Alcocity.ru: превосходные вина к любым блюдам с доставкой по Москве.

Соус с ветчиной, каперсами и шампиньонами

750 г красного основного соуса, 40 г свиного внутреннего сала, 30 г масла сливочного, 100 г ветчины (без жира), 100 г лука репчатого, 50 г корнишонов, 30 г каперсов, 75 г шампиньонов, 75 г уксуса виноградного, 1 г перца молотого

Мелко нарубленный спассерованный лук смешать с нарезанной мелкими кубиками ветчиной (без жира) и жарить, помешивая 3—5 минут. Затем добавить мелко рубленные корнишоны, каперсы, влить уксус и прокипятить. После этого влить красный основной соус, положить рубленые вареные шампиньоны, довести соус до кипения, посолить, размешать и заправить маслом.

Предназначается для блюд из зайца, кролика, свинины, баранины.

Время приготовления 20 мин.

Продукты к рецепту купить в интернет-магазине Выгодно.ру! Бонусы для тех, кто в Клубе Alcocity.ru: превосходные вина к любым блюдам с доставкой по Москве.

Сковорода для приготовления овощей на открытом огне Вы сможете быстро и удобно приготовить овощи на открытом огне при помощи этой необычной сковороды. Она изготовлена из особо прочного огнеупорного металла, и имеет небольшие отверстия для обеспечения быстрого и качественного прожаривания. Ручка сковороды изготовлена из редкой породы дерева. Размеры: диаметр около 30 см. Закажи на LEFUTUR.RU за . и получи бонусы

Соус со свежими грибами

800 г красного основного соуса, 200 г грибов белых или шампиньонов, 150 г лука репчатого, 50 г сильно концентрированного бульона, 70 г масла сливочного, 2 г чеснока, 1 г лимонной кислоты

Репчатый лук и грибы нарубить и отдельно спассероватъ на сливочном масле. Пассерованные лук и грибы соединить с красным соусом, добавить сильно концентрированный бульон (фюме) и варить при слабомкипении 15-20 минут.
Заправить соус солью, лимонной кислотой или лимонным соком, сливочным маслом, добавить мелко нарубленный чеснок и размешать.

Подается к мясным, рыбным и овощным блюдам.

Время приготовления 30 мин.

Продукты к рецепту купить в интернет-магазине Выгодно.ру! Бонусы для тех, кто в Клубе Alcocity.ru: превосходные вина к любым блюдам с доставкой по Москве.

Соус грибной - белый

200 г грибов, 2 ст ложки растительного масла, 2 головки репчатого лука, 1 ст ложка муки, 0.5 стакана грибного отвара, соль, перец.

Грибы (свежие или предварительно отваренные сушеные) очень мелко нарубить, обжарить в растительном масле с мелко нарезанным луком. Отдельно на сухой сковороде хорошо подрумянить муку, развести ее грибным отваром до консистенции жидкой сметаны. Добавить в получившийся соус обжаренные грибы вместе с луком и маслом, в котором они жарились, перемешать, посолить, поперчить и прогреть до кипения. Можно разложить по поверхности соуса небольшие кусочки масла и подрумянить его в сильно нагретой духовке. Соус использовать по вкусу или как закуску.

Продукты к рецепту купить в интернет-магазине Выгодно.ру! Бонусы для тех, кто в Клубе Alcocity.ru: превосходные вина к любым блюдам с доставкой по Москве.

Томатный соус с грибами

700 г томатного соуса, 40 г масла сливочного, 150 г масла подсолнечного, 150 г грибов белых или шампиньонов, 100 г вина белого, 200 г лука репчатого, 3 г чеснока, 1 г перца горошком

Мелко нашинкованный репчатый лук спассеровать, а свежие грибы (белые или шампиньоны) нарезать тонкими ломтиками и поджарить на подсолнечном масле, положить их в горячий томатный соус, влить вино, добавить перец горошком и варить 10—15 минут. В готовый соус добавить мелко нарубленный чеснок и заправить сливочным маслом.

Подается к филе, лангету, мясным котлетам, биточкам, антрекоту, вареному мясу, а также к блюдам из телятины и домашней птиды,

Время приготовления 60 мин.

Продукты к рецепту купить в интернет-магазине Выгодно.ру! Бонусы для тех, кто в Клубе Alcocity.ru: превосходные вина к любым блюдам с доставкой по Москве.

Таинственные автомобили Алины Кабаевой

Подпишитесь на новости нашего сайта!

\ Кулинарная книга \ Общение \ Куда пойти поесть \
\ Покупки, закупки \ Информация \ Справочник \
\ Добавить рецепт \ Рейтинг кулинарных сайтов \

По вопросам размещения рекламы пишите на
sales@cooking.ru
Со всеми вопросами и предложениями обращаться по адресу
info@cooking.ru

Project of Lavtech.com corp.
Copyright (©) 1995 - 2004 Lavtech.com Corp.
Powered by MnoGoSearch - search engine software