Чизкейк от издательства книг по здоровому образу жизни Prevention - далеко не единственный вариант!

Основа:
1 стакан мелко накрошенных пшеничных крекеров (имеется в виду так называемый Грэм крекер, крекер из непросеянной пшеничной муки. Думается, что главное в рецепте - понять принцип приготовления блюда; адаптировать рецепт к имеющимся под рукой продуктам - этому настоящую хозяйку учить не нужно... наконец, можно просто использовать тесто для американских пирогов, см. Яблочный пирог или Пирог с ревенем), 1/2 стакана сахара, 1/4 стакана масла или маргарина (растопить)

"Начинка":
450 г плавленого сыра, 2 яйца, 2/3 стакана + 2 стол. ложки сахара, ванилин, 220 г сметаны

Нагреть духовку до 190^оС. Смазать разъемную форму диам. около 20 см.

В небольшой миске смешать крошки, сахар и масло или маргарин. Покрыть смесью все дно формы и "утрамбовать", если можно так выразиться.

Взбить плавленый сыр миксером до гладкости, добавить яйца, 2/3 стакана сахара и половину ванилина. Все хорошо взбить миксером. Выложить сырную массу в форму поверх основы и выпекать 25 минут. Вынуть из духовки и дать постоять 15 минут. Прибавив огонь, нагреть духовку до 220^оС.

В отдельной посуде смешать сметану с 2 стол. ложками сахара и оставшимся ванилином. Аккуратно распределить смесь поверх сырной массы. Поставить чизкейк обратно в духовку и печь 10 минут, или пока сметана не загустеет.

Вынуть из духовки, дать полностью остыть. Поставить в холодильник на ночь или пока чизкейк полностью не "схватится".